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문서 (64)

  • [식품미(味,美)학] 좋은 식용유 선택기준 & 소개
    [식품미(味,美)학] 좋은 식용유 선택기준 & 소개 식용유는 저온에서 굳는 포화지방산과 굳지 않는 불포화지방산이 있습니다. 굳는 기름을 경유라고도 하며 시중에서 파는 땅콩버터나 과자류에 많이 사용되는 팜유...
    비틀킴 | 2019-01-21 07:25 | 조회 수 0
  • [식품미(味,美)학] 아니 레드향이 이렇게 맛있는거였어?
    [식품미(味,美)학] 아니 레드향이 이렇게 맛있는거였어? 천기는 돌고 돌아 다시 레드향이 출시되는 시점이 왔습니다. 서귀포 남원읍의 신선한 해풍과 제주의 따뜻한 온도와 눈부신 햇살 그리고 물이 잘 빠지는 토양의...
    비틀킴 | 2019-01-14 08:48 | 조회 수 0
  • [식품미(味,美)학] 100% 식물성 비건치즈와 비건버터를 아시나요?
    [식품미(味,美)학] 100% 식물성 비건치즈와 비건버터를 아시나요? 비건채식가가 아니더라도 건강때문에 동물성을 멀리하거나 동물성음식을 피해야 할 상황인 분들을 위한 비건(Vegan)용 순식물성 치즈와 버터를 소개...
    비틀킴 | 2019-01-07 08:20 | 조회 수 0
  • [식품미(味,美)학] 훌륭한 맛을 내는 조미료 “베지 시즈닝(채미료)”
    [식품미(味,美)학] 훌륭한 맛을 내는 조미료 “베지 시즈닝(채미료)” 화학 합성첨가물, 색소, 방부제 등의 식품첨가물이 전혀없고 양배추, 표고버섯, 샐러리, 곰보버섯, 효모, 설탕, 간장가루 등의 원료로...
    비틀킴 | 2018-12-17 08:15 | 조회 수 0
  • [식품미(味,美)학] 식품첨가물중 착색료(Color)의 정체
    [식품미(味,美)학] 식품첨가물중 착색료(Color)의 정체 식품의 색은 조리, 가공 및 저장 중에 산화되어 퇴색되는데 이 때 식품에 색을 가미하거나 복원시키는 식품첨가물이 착색료(Color)입니다. 식품에 착색료를 사...
    비틀킴 | 2018-12-10 09:19 | 조회 수 0
  • [식품미(味,美)학] 농가에서 직접 개발한 보기 드문 음료 소개
    [식품미(味,美)학] 농가에서 직접 개발한 보기 드문 음료 소개 요즘은 정말로 열린 사회인 것 같습니다. 거대기업 식품회사에서나 개발할 법한 식품들을 이제는 농가에서 직접 지은 농산물을 이용하여 의미있는 음료...
    비틀킴 | 2018-12-03 08:29 | 조회 수 0
  • [식품미(味,美)학] 뜨끈하고 짭쪼름한 9회죽염간장 차(Tea)
    [식품미(味,美)학] 뜨끈하고 짭쪼름한 9회죽염간장 차(Tea) 모든 음식에 간을 내는 공통분모는 소금입니다. 소금을 넣지 않거나 넣더라도 제대로된 정량을 넣지 않지 않으면 싱거워서 맛이 없지요. 피자도우나 밀가루...
    비틀킴 | 2018-11-26 07:53 | 조회 수 0
  • [식품미(味,美)학] 쓴맛식품의 존재 목적은 심장을 위한 것
    [식품미(味,美)학] 쓴맛식품의 존재 목적은 심장을 위한 것 색, 성(소리), 향, 미, 촉중에서 몸에 순화시킬 6기를 만들어 주는 것은 오직 음식(味)입니다. 음식은 6장6부를 위한 여섯가지 맛 6미로 대별되는데 이 중 ...
    비틀킴 | 2018-11-19 09:30 | 조회 수 0
  • [식품미(味,美)학] 우아하고 아름다운 품격의 진정한 마제스티(Majesty) 유자(청, 차)의 계절
    [식품미(味,美)학] 우아하고 아름다운 품격의 진정한 마제스티(Majesty) 유자(청, 차)의 계절 사계는 돌고 돌아 또다시 진정한 마제스티 유자의 계절이 되어 유자를 맞이할 마음의 예절을 갖추게 합니다. 지구상에서 ...
    비틀킴 | 2018-11-05 08:07 | 조회 수 0
  • [식품미(味,美)학] 칠리 페퍼 수제 초콜릿
    [식품미(味,美)학] 칠리 페퍼 수제 초콜릿 달콤 쌉싸름한 초콜릿에 매운 청량고추가루를 넣는다면 그 맛이 어떨까요? 으~ 이상할 것 같은가요? 하지만 의외로 아주 잘 어울립니다. 몸에 냉기많은 사람들을 위해 실제 ...
    비틀킴 | 2018-10-29 08:24 | 조회 수 0

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