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[6미균형식] 대학가 분식점 추억의 쫄면을 “6미”로

 

어떤 음식을 먹더라도 우리의 6장6부가 허기지지 않게

6기를 만들도록 6미균형을 갖춘 원재료를 공급할 수 있지요.

쫄면에서는 어떤 식품이 어떤 역할을 하는지 알아보겠습니다.

 

<쫄면용 초고추장 양념장>

1. 고추장 150g(폐장대장 매운맛 금기)

2. 고추가루 2스픈(폐장대장 매운맛 금기)

3. 식초 2~3큰스픈(간장담낭 신맛 목기)

4. 매실액 3큰스픈(간장담낭 신맛 목기 + 비장위장 단맛 토기)

5. 유기농 원당 또는 조청 1.5큰스픈(비장위장 단맛 토기)

6. 501간장 1/2큰스픈(신장방광 짠맛 수기)

7. 다진마늘 1개(폐장대장 매운맛 금기)

8. 참깨 2큰스픈(간장담낭 고소한맛 목기)

1~8을 넣고 섞는다.

 

<채소 및 양념재료>

1. 콩나물(심포삼초 떫은맛 상화기)

2. 상추채(심장소장 쓴맛 화기)

3. 양배추채(비장위장 단맛 토기)

4. 오이채(심포삼초 떫은맛 상화기)

5. 당근채(심포삼초 떫은맛 상화기)

6. 쪽파(폐장대장 매운맛 금기)

7. 김가루(신장방광 짠맛 수기)

8. 요리죽염(신장방광 짠맛 수기)

9. 참깨(간장담낭 고소한맛 목기)

10. 참기름(간장담낭 고소한맛 목기)

 

<콩나물국>

1. 콩나물을 삶고 약간 남긴 콩나물과 삶은 물에 잘게 채썬 파를 넣고 

   소금으로 간한다. 

2. 볼에 담은 콩나물국위에 채썬 쪽파를 얹어서 쫄면과 함께 서빙한다.. 

 

<쫄면 준비>

1. 쫄면이 들러붙지 않게 잘 풀어놓는다.

2. 쫄면은 끓는 물에 2분 30초 빠르게 삶아낸 후 찬물에 

   여러번 주물러 행군후 물기를 털어서 볼에 담는다.

3. 쫄면이 담긴 볼에 고추장양념과 채소들을 넣고 섞는다.

4. 쫄면에 참기름과 참깨 1큰스픈씩을 넣고 섞는다.

5. 무친 쫄면을 그릇에 담은 후 그 위에 오이채와 김가루를 얹는다.

6. 마지막으로 참깨를 흩뿌린다.

 

#닥터비건 6미균형식

6 Balanced Energy of Compassion!

 

Ps. 동물친구들의 라이프 & 지능 A to Z 시리즈 50

(36. Rat출처: 수프림마스터TV) 

쥐는 미로에서 공간패턴을 인지하며 안전하게 지뢰를 탐지하도록 

훈련받을 수 있습니다.


닥터비건 6미 응용식단

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