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• [식품미(味,美)학] 과일청 맛에는 나티브 원당이 최고!

  [식품미(味,美)학] 과일청 맛에는 나티브 원당이 최고! 각종 과일로 청을 담아 겨울에는 뜨거운 차로 여름에는 시원한 에이드로 마시면 최고급 음료가 됩니다. 단 어떤 원당(설탕)으로 청을 담았느냐에 따라 품질이 ...

  비틀킴 | 2017-06-19 09:00 | 조회 수 4

• [식품미(味,美)학] 수박의 존재가치

  [식품미(味,美)학] 수박의 존재가치 수박의 계절이 돌아왔습니다.(하우스 재배때문에 일찍...) 몸안의 세포와 조직과 장기를 포함하여 존재하는 모든 만물은 저마다 존재이유와 가치가 있듯이 수박 또한 사람의 먹이...

  비틀킴 | 2017-06-12 08:30 | 조회 수 12

• [식품미(味,美)학] 생들깨가루 & 생들기름

  [식품미(味,美)학] 생들깨가루 & 생들기름 간장담낭을 건강하게 하여 木氣를 만들게 하는 맛은 신맛과 고소한맛입니다. 가격면에서 경제적인 구연산의 신맛을 진저리치며 견딜 수 없는 분들은 신맛 대신 고소한 ...

  drvegan | 2017-05-19 13:59 | 조회 수 26

• [식품미학] 인진쑥환

  [식품미(味,美)학] 인진쑥환 인진쑥환은 쓴맛이면서 경제적인 식품으로 열이 많고 약해진 심장을 건강하게 해줍니다. 그런데 많은 인진쑥환 종류중에서 아주 쓴맛을 골라야 합니다. 녹색알갱이로 된 인진쑥환은 말린 ...

  drvegan | 2017-04-25 18:05 | 조회 수 13

• [식품미학] 구연산

  [식품미(味,美)학] 구연산 음료의 새콤한 맛이나 신김치, 초고추장 등에서 발효된 듯한 새콤한 맛으로 사용할 수 있는 식품은 비타민C의 원료인 구연산(Citric Acid)입니다. 구연산은 간장담낭의 해독작용을 돕고 간...

  drvegan | 2017-04-25 18:02 | 조회 수 24

• [식품미학] 어두운 등잔밑의 보물 “황옥수수”의 가치

  [음식미학] 어두운 등잔밑의 보물 “황옥수수”의 가치 옥수수는 원래 황옥수수뿐이었습니다. 그런데 어느때 부터인가 개발되어 나타난 대학찰옥수수에게 황옥수수의 자리를 내주고 그나마 존재하는 황옥수...

  drvegan | 2017-04-13 00:18 | 조회 수 23