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닥터비건 음식의학닥터비건 음식의학

문서 (68)

  • [식품미(味,美)학] AI시대일수록 천하의 근본은 더욱더 농업이다.
    [식품미(味,美)학] AI시대일수록 천하의 근본은 더욱더 농업이다. 세상에는 많은 분야의 먹거리가 존재하지만 인류의 생존을 위한 주식은 곡물이며 부식은 채소입니다. 밥은 평생을 먹어도 질리지 않으며 곡물은 평생...
    비틀킴 | 2019-04-01 06:14 | 조회 수 2
  • [식품미(味,美)학] 봄여름에 집중적으로 섭취하면 좋을 쓴맛 과일
    [식품미(味,美)학] 봄여름에 집중적으로 섭취하면 좋을 쓴맛 과일 봄의 기운은 쑥, 곰취, 쑥갓 등을 포함하여 천지간에 쓴맛식물을 집중적으로 키워냅니다. 여름철 강한 화기로 인한 심장의 더위를 식히기 위해 봄부...
    비틀킴 | 2019-03-25 09:39 | 조회 수 4
  • [식품미(味,美)학] 좋은 과자를 고르는 기준
    [식품미(味,美)학] 좋은 과자 고르는 기준 대형수퍼마켓에 가서 과자를 고를 때 원재료를 보시나요? 과자에 설탕과 소금이 들어가는데 정백당과 정제염이 대부분이죠. 유기농 원당과 죽염 혹은 천일염이 들어간 과자...
    비틀킴 | 2019-03-18 02:40 | 조회 수 2
  • [식품미(味,美)학] 시중에서 파는 “장소금”의 실체
    [식품미(味,美)학] 시중에서 파는 “장소금”의 실체 “장소금”이란 간장독 바닥의 오래된 소금결정체를 말합니다. 엄청난 가치가 있는 소금이죠. 간장찌꺼기로 남아있는 이런 소금을 버리는 분...
    비틀킴 | 2019-03-11 07:16 | 조회 수 2
  • [식품미(味,美)학] 순콩압착 콩단백 : 새로운 단백질 식품소개
    [식품미(味,美)학] 순콩압착 콩단백 : 새로운 단백질 식품소개 러시아산 Non GMO대두로 동북아식품협동조합에서 제조하고 순콩 사회적협동조합에서 판매하는 압착 콩단백이 기존의 콩단백과는 다른 모습(사진참조)으...
    비틀킴 | 2019-03-04 09:03 | 조회 수 5
  • [식품미(味,美)학] 로이타이 코코넛 밀크 소개
    [식품미(味,美)학] 로이타이 코코넛 밀크 소개 식물성 우유중에서 귀족처럼 우아한 맛과 품격을 지닌 로이타이 코코넛 밀크를 소개합니다. 어떤 것에 활용해도 맛이 훌륭하고 고급스러운 이미지의 로타이 코코넛 밀크...
    비틀킴 | 2019-02-25 08:56 | 조회 수 2
  • [식품미(味,美)학] 달달 씁쓸 떫떨 고급 초콜릿을 싸게 사먹는 방법
    [식품미(味,美)학] 달달 씁쓸 떫떨 고급 초콜릿을 싸게 사먹는 방법 모든 가공식품은 그 식품을 만드는 원료가 있습니다. 가공된 식품은 원료에 비해 비싸고 식품고유의 특성이 약해지기 마련이죠. 비타민C가 그 원료...
    비틀킴 | 2019-02-18 07:48 | 조회 수 6
  • [식품미(味,美)학] 모든 영양소를 포함하는 균형식사란?
    [식품미(味,美)학] 모든 영양소를 포함하는 균형식사란? 우리몸과 지구와 물질우주의 구성원소는 다섯가지 공기, 불, 흙, 금속, 물로 되어 있습니다. 이를 동양에서는 오행이라하고 서양에서는 5원소라고 하죠. 이 다...
    비틀킴 | 2019-01-28 08:04 | 조회 수 6
  • [식품미(味,美)학] 좋은 식용유 선택기준 & 소개
    [식품미(味,美)학] 좋은 식용유 선택기준 & 소개 식용유는 저온에서 굳는 포화지방산과 굳지 않는 불포화지방산이 있습니다. 굳는 기름을 경유라고도 하며 시중에서 파는 땅콩버터나 과자류에 많이 사용되는 팜유...
    비틀킴 | 2019-01-21 07:25 | 조회 수 5
  • [식품미(味,美)학] 아니 레드향이 이렇게 맛있는거였어?
    [식품미(味,美)학] 아니 레드향이 이렇게 맛있는거였어? 천기는 돌고 돌아 다시 레드향이 출시되는 시점이 왔습니다. 서귀포 남원읍의 신선한 해풍과 제주의 따뜻한 온도와 눈부신 햇살 그리고 물이 잘 빠지는 토양의...
    비틀킴 | 2019-01-14 08:48 | 조회 수 6

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