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닥터비건 음식의학닥터비건 음식의학

문서 (278)

  • [식품미(味,美)학] 삼보9회죽염과 강옥주6미식품 후원회 소개
    [식품미(味,美)학] 삼보9회죽염과 강옥주6미식품 후원회 소개 삼보9회죽염은 국내 청정해역에서 채취한 천일염을 국내산 왕(王) 대나무에 잘 다져 넣고 황토가마에서 850℃ 소나무 장작불로 여덟 번 굽고 마지막 아홉 ...
    비틀킴 | 2018-01-07 21:18 | 조회 수 5
  • [식품미(味,美)학] 김치발효에 좋은 진동주파수의 식품은?
    [식품미(味,美)학] 김치발효에 좋은 진동주파수의 식품은? 세계적으로 유명한 쉐프들에게 한국전통식품 중 넘버 원으로 권유하고 싶은 식품이자 김치를 발효할 때 거친 진동에너지의 젓갈대신 넣으면 맛과 좋은 에너...
    비틀킴 | 2017-12-18 10:54 | 조회 수 3
  • [식품미(味,美)학] 김치가 건강식품인 이유
    [식품미(味,美)학] 김치가 건강식품인 이유 김치에는 배추김치, 갓김치, 나박김치, 총각김치, 파김치, 깍두기, 동치미, 백김치, 섞박지, 꼬들빼기김치, 파김치, 깻잎김치, 부추김치, 오이소박이김치, 양배추김치 등 ...
    비틀킴 | 2017-12-11 07:19 | 조회 수 5
  • [식품미(味,美)학] 짱아치 & 짠지 염장식품의 가치
    [식품미(味,美)학] 짱아치 & 짠지 염장식품의 가치 한국의 전통반찬에서 짱아치와 짠지의 역할은 의미심장합니다. 이 둘의 공통점은 소금(간장도 소금이 주)으로 절인 염장식품으로 맛이 짜다는 점이죠. 김장짠지...
    비틀킴 | 2017-12-04 07:39 | 조회 수 6
  • [식품미(味,美)학] 매운맛 먹는 법 2
    [식품미(味,美)학] 매운맛 먹는 법 2 지난 주 월요일 식품미학의 매운맛 먹는법에 이어 가려움증에 좋은 매운맛 곡식을 소개합니다. 매운맛 대표주자 청양고추를 섭취할 때 위가 쓰린분들은 현미생가루를 드셔보세요....
    비틀킴 | 2017-11-06 09:21 | 조회 수 12
  • [식품미(味,美)학] 매운맛이 필요한 이유 & 매운맛 먹는 법
    [식품미(味,美)학] 매운맛이 필요한 이유 & 매운맛 먹는 법 금기(金氣)가 많이 필요한 계절, 가을… 부족한 금기를 채우기 위해 청양고추 등 매운맛 섭취가 필요한 시점입니다. 국이나 찌개에 청양고추 1~2개 송...
    비틀킴 | 2017-10-30 08:13 | 조회 수 13
  • [식품미(味,美)학] 유자의 계절 & 산지의 중요성
    [식품미(味,美)학] 유자의 계절 & 산지의 중요성 유자 재배를 위해 기온, 일조량, 강수량, 바람 등 천혜의 조건을 갖춘 유자산지 고흥!! 고흥유자로 유자청을 담으면 확실히 다릅니다. 유자 수확의 계절 11월 이...
    비틀킴 | 2017-10-23 07:47 | 조회 수 4
  • [식품미(味,美)학] 이런게 진짜 호두의 맛!
    [식품미(味,美)학] 이런게 진짜 호두의 맛! 최상급 호두를 고르는 방법 1. 희고 밝으며 울통불통한 겉껍질 2. 깨면 알이 꽉차고 호두가 잘 빠져 나오는 것 호두를 먹기 직전에 깨서 먹는 것이 가장 고소하고 맛과 영...
    비틀킴 | 2017-09-24 21:08 | 조회 수 4
  • [식품미(味,美)학] 오미자(五味子)의 오미를 맛있게 즐기는 법
    [식품미(味,美)학] 오미자(五味子)의 오미를 맛있게 즐기는 법 오미자는 지름 약 1cm의 짙은 붉은 빛깔의 오미자나무의 열매로 오행의 신맛(목), 쓴맛(화), 단맛(토), 매운맛(금), 짠맛(수)의 다섯가지 맛이 나서 오...
    비틀킴 | 2017-09-18 07:46 | 조회 수 14
  • [식품미(味,美)학] 청양고추(환)의 매운맛이 건강에 미치는 영향
    [식품미(味,美)학] 청양고추(환)의 매운맛이 건강에 미치는 영향 매콤한 마요네즈 소스, 매콤부추빵, 칼칼하고 매콤한 라면, 각종 찌개국물과 볶음요리의 매콤한 맛… 청양고추가 아니고서는 이런 맛있는 매운맛을 낼...
    비틀킴 | 2017-09-11 03:21 | 조회 수 22

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