문서 (3)
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- [음식의학] 균형잡힌 6미양념 및 소스
- [6미 양념 및 소스] 양념은 본질에 더해지는 역할로 잘 사용하면 그 본질의 부가가치를 더해주지만 잘못사용하면 쓰레기음식이 되어 버립니다. 따라서 음식을 완성시키는 양념의 품질이 메인 식품보다 더 중요할 수 ...
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- [음식의학] 6미양념; 채미료의 역할
- 대만은 아시아에서 채식이 발달된 나라입니다. 대만에는 온갖 종류의 채식이 존재합니다. 그 중에서도 대만에서 수입된 채미료의 역할이 참 묘합니다. 채미료를 넣고 않넣고의 맛의 차이가 확연히 나기 때문이죠. 수...
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- [음식의학] 6미양념의 중요성
- [6미양념의 중요성] 완성된 음식에 대한 인식을 곡식 채소 과일 등의 주재료에 첨가되는 양념까지 확대해야 합니다. 어쩌면 주재료보다 양념이 더 중요할 수도 있습니다. 첨가된 양념이 전체 맛을 좌우하니까요. 아무...
