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문서 (34)

  • [식품미(味,美)학] 김장의 맛을 더하는 발효촉진 식품
    [식품미(味,美)학] 김장의 맛을 더하는 발효촉진 식품 지역적 특성이나 각자의 식습관대로 발효식품을 선택하여 김장을 담는 시즌이 되었습니다. 각자의 선택이라고는 하지만 어느 상황에서나 객관성을 가진 최고의 ...
    비틀킴 | 2018-11-12 08:02 | 조회 수 2
  • [식품미(味,美)학] 우아하고 아름다운 품격의 진정한 마제스티(Majesty) 유자(청, 차)의 계절
    [식품미(味,美)학] 우아하고 아름다운 품격의 진정한 마제스티(Majesty) 유자(청, 차)의 계절 사계는 돌고 돌아 또다시 진정한 마제스티 유자의 계절이 되어 유자를 맞이할 마음의 예절을 갖추게 합니다. 지구상에서 ...
    비틀킴 | 2018-11-05 08:07 | 조회 수 1
  • [식품미(味,美)학] 칠리 페퍼 수제 초콜릿
    [식품미(味,美)학] 칠리 페퍼 수제 초콜릿 달콤 쌉싸름한 초콜릿에 매운 청량고추가루를 넣는다면 그 맛이 어떨까요? 으~ 이상할 것 같은가요? 하지만 의외로 아주 잘 어울립니다. 몸에 냉기많은 사람들을 위해 실제 ...
    비틀킴 | 2018-10-29 08:24 | 조회 수 1
  • [식품미(味,美)학 초대의 글] “한수 위 식품예찬”
    [식품미(味,美)학 초대의 글] “한수 위 식품예찬” “수기”의 추운 계절이 돌아왔습니다. 락스의 원료가 소금인거 알고 계시나요? nacl의cl을 분리해서 화학적으로 만든 차아염소산나트륨임니...
    비틀킴 | 2018-10-22 08:12 | 조회 수 2
  • [식품미(味,美)학] 시대적 문화트렌드, 비건(Vegan)체험: 비건 모짜렐라 치즈
    [식품미(味,美)학] 시대적 문화트렌드, 비건(Vegan)체험: 비건 모짜렐라 치즈 수 많은 과학자, 의학자, 사상가, 철학자, 헐리우드 유명 배우들과 정치인들… 지구의 삶에서 최고의 주가를 올리던 분들의 이유있...
    비틀킴 | 2018-10-15 09:11 | 조회 수 1
  • [식품미(味,美)학] 호두가 이렇게 맛있다니…
    [식품미(味,美)학] 호두가 이렇게 맛있다니… 3주전에 소개드렸던 영동의 상촌호두가 도착하여 먹어보고 얇은 겉껍질의 건강한 호두알과 그 고소한 맛에 정말 깜짝 놀랐습니다. 이 최고의 호두맛을 익히면 다른...
    비틀킴 | 2018-10-08 09:24 | 조회 수 1
  • [식품미(味,美)학] 수제 비건버터로 경험하는 기존 버터의 질감
    [식품미(味,美)학] 수제 비건버터로 경험하는 기존 버터의 질감 맛있는 버터의 추억을 되살려주는 수제 비건버터를 만들었습니다. 식재료로 사용하기 위해 녹여도 기름과 분리되지 않고 냉장상태에서도 부드러워 바로...
    비틀킴 | 2018-10-01 08:47 | 조회 수 2
  • [식품미(味,美)학] 오미자 핫시즌…버릴게 없는 오미자청
    [식품미(味,美)학] 오미자 핫시즌…버릴게 없는 오미자청 보통 오미자청을 담으면 잔가지와 줄기채로 설탕에 절여 오미자청 원액을 제외한 오미자 열매(가지에 붙어 있는)를 버리곤 합니다. 한번에 6미가 모두...
    비틀킴 | 2018-09-10 08:05 | 조회 수 2
  • [식품미(味,美)학] 11월의 계절차, 유자 수확의 시즌
    [식품미(味,美)학] 11월의 계절차, 유자 수확의 시즌 11월부터 시작되는 유자차의 계절, 노란색의 유자가 그 아름다운 향과 맛을 선보이고자 수확되기 시작했습니다. 비슷한 주변지역에서 자라는 유자들 중에 참신기...
    비틀킴 | 2017-11-20 07:26 | 조회 수 5
  • [식품미(味,美)학] 에너지정화 식사법
    [식품미(味,美)학] 에너지정화 식사법 에너지를 다른 말로 “기운”이라고도 할 수 있는데 기운이 다른 각자의 에너지 때문에 이해력이 다르고 생각과 말과 행동의 깊이가 다르게 됩니다. 에너지가 낮으면...
    비틀킴 | 2017-11-13 08:00 | 조회 수 10

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