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닥터비건 음식의학

닥터비건 음식의학, 식품미학,생각의학, 의학서, 6미임상등 의학정보를 여러분께 공유해 드립니다.

  1. [음식의학] 6미식단

    [6미균형식단] 6곡으로 6곡밥하고 6곡으로 6곡생식하고 6곡 밀가루로 부침개 만들고 6곡 밀가루로 수제비와 칼국수를 하고 6곡으로 떡을 만들고 6미 김치(신맛 부추김치와 깻잎절임, 쓴맛 고들빼기김치, 매운맛 무우와 배추김치 등) 6미나물(깻입볶음, 취나물, 고구마줄기, 시금치, 콩나물 등) 6미양념(식초, 설탕, 소금, 고추가루, 생강 등) 6미과일, 6미과일청, 6미생과일쥬스, 6미차 등등 어차피 어떤 먹거리라도 6미에 속합니다. 다만 식생활에 6미를 균형있게 적용하는 인식을 확...
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  2. [음식의학] 6곡생식가루를 양념가루로 활용하는 방법

    야채볶음, 찌개, 국 등에 좋은 버섯가루 등 영양에 좋은 야채가루를 사용하기도 하는 것 처럼 6곡생식가루를 한수저씩 볶음이나 찌개 국 등에 넣어 먹으면 맛도 있고 6미를 보충할 수있는 장점이 있습니다. # 닥터비건 음식의학
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  3. [음식의학] 호관신표 김치가 맛있는 비법

    수 많은 기업과 가정에서 김치를 담는데 왜 많은 사람들이 유독 "호관신표 김치"를 맛있어 하는지 인기 이유가 궁금했고 이제 그 비법(?)중의 일부를 알았습니다. 그 비법이란 바로 소금에 있었습니다. 일반적으로 천일염으로 김치를 담으면 씁쓸한 맛이 있는데 요리죽염을 사용하면 씁쓸한 맛이 없고 맛있게 발효됩니다. 9회죽염은 너무 비싸고 1회죽염은 9회죽염가격의 10% 미만입니다. 또 다른 비법은 젖갈대신 조선간장을 넣어 발효시키는 것입니다. 조선간장은 된장 고추장과 더불...
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  4. [음식의학] 밤 먹는 법

    먹거리마다 그 먹거리가 주는 본질적 핵심이 있습니다. 견과류, 곡류, 과일 등이 인간의 건강을 위해 주는 최대 가치는 껍질에 있습니다. 밤도 마찬가지입니다. 밤의 계절이기도 한 요즘 밤을 먹을 기회 많은 편입니다. 밤의 속껍질은 황옥수수생가루나, 아로니아처럼 떫습니다. 따라서 밤은 속껍질째 생밤으로 먹어야 떫은맛에서 얻을 수 있는 최대 장점인 심포삼초 생명력을 건강하게 할 수 있습니다. 심포삼초가 건강해야 갱년기 증상, 손가락 관절, 손바닥 습진, 불면증, 우울증 등...
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  5. [음식의학] 6미의 응용

    주식인 밥을 6미를 갖춘 6곡으로 먹어야 함은 당연하고 6곡으로 만든 6곡빵, 6곡국수, 6곡튀김가루, 6곡부침가루, 6곡수제비, 6미양념, 6미음료, 6미과일세트 등의 상품이 많이 쏟아져 나와 6미가 건강 먹거리의 중심이 되어야 합니다. 우선은 그런 상품이 시중에 없기때문에 팥, 수수, 기장, 현미, 쥐눈이콩, 녹두 또는 황옥수수생가루 등을 활용 밀가루와의 비율을 약 7:3 정도로 섞어 부침가루 등을 만들어 먹을 수 있습니다. 소비자의 니즈에 의해 6미 관련 식품이 출시 되어질 것...
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  6. [음식의학] 감을 많이 먹으면 변비가 생기는 이유

    [홍시를 실컷 먹고도 변비에 걸리지 않는 방법] 감을 많이 먹으면 흔히들 변비에 걸립니다. 감은 단맛이어서 감을 많이 먹으면 비위장의 토기운이 강해져 수기운인 신장방광을 극하는 토극수를 하게됩니다. 즉 물(수)기에 흙(토)을 넣으면(토극수) 뻑뻑해지듯이 변이 딱딱해져 변비가 되는 것입니다. 이때 극을 당한 수기운을 북돋아주기 위한 방어책으로 짠맛인 죽염 1~2티스픈 섭취하면 수기운이 돌면서 변이 정상적인 상태가 됩니다. 에너지 상극관계에 대한 이해는 몸, 부부관계를 ...
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  7. [음식의학] 음식의 최종 상태

    [음식의 최종상태] 매일 먹는 음식이 소화된 이후 최종 상태는 氣(에너지)입니다. 기가 부족하면 허기가 집니다. 6味를 충분히 섭취하게 되면 6장6부가 각각 한가지씩 모두 6기를 만드는데 한가지 맛이라도 부족하면 해당 장부는 허기집니다. 허기지면 해당 장부를 뿌리로 둔 경락에 유통시킬 氣가 부족하고 이에 따라 통증이라는 증상이 생기게 되죠. 우리 몸에 6氣가 잘 유통되면 아프지 않게 살 수 있습니다. 단지 먹는 것에 의해서요. 먹는 것이 중요한 이유는 바로 이 6氣를 만들...
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  8. [음식의학] 6미 섭취 권장량

    [6미섭취 권장량] 1. 간장담낭 신맛 구연산 식사직후 5-10g(2-4티스픈) x 1일 3회 = 식사후 15~30g x 30일 = 월 450g~900g 2. 비장위장 단맛 비정제 원당(유기농 케인슈가) 식사직후 30g(2큰스픈) x 1일 3회 = 1일 90g x 30일 = 월 2.7kg 3. 심포삼초 떫은맛 황옥수수생가루 식사직후 30g(2큰스픈) x 1일 3회 = 1일 90g x 30일 = 월 2.7kg 4. 신장방광 짠맛 9회죽염 식사직후 7g(1티스픈 수북이) x 1일 3회 = 1일 20g x 30일 = 월 600g 5. 심장소장 쓴맛 인진쑥환 식사직후 5g(2티스픈)...
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  9. [음식의학] 음식의 원형

    [음식의 원형] 음식의 원형은 6장6부를 건강하게 하는 6味(신맛, 쓴맛, 단맛, 매운맛, 짠맛, 떫은맛)이며 6미로 건강해진 6장6부에서 6氣(木氣, 火氣, 土氣, 金氣, 水氣, 相火氣)의 에너지를 만들어 온몸의 경락도로로 유통시키는 것입니다. 이것이 진정한 의미의 건강을 지키는 음식의 역할입니다. 이러한 원리로 볼 때 인류의 건강주식은 생명의 DNA인자가 고스란히 담겨져 가장 에너지 파워가 강한 씨앗 즉 곡식이 되어야 하며 6곡으로 지은 6곡밥을 생활화해야 합니다. Art of 6 Gr...
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  10. [음식의학] 생강차의 역할

    차가운 기온은 호흡기를 통해 몸안에 냉기를 전달합니다. 피부온도 36.5도에 비해 몸안의 온도는 훨씬 더 뜨겁기 때문에 몸안의 체온이 식지 않게 조심해야 합니다. 몸안의 온도가 낮아지게 되면 몸이 냉해지고 몸이 냉하면 몸안의 모든 세포 조직 장부가 추위에 굳어져서 제기능을 못하게 됩니다. 이렇게 호흡이나 음식으로 냉해진 몸을 따뜻하게 하는데 중요한 역할을 하는 것이 바로 "매운 생강차"입니다. 매운맛이 몸안의 냉기를 몰아내고 폐장대장을 건강한 환경으로 만들어주기 ...
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