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닥터비건 음식의학

닥터비건 음식의학, 식품미학,생각의학, 의학서, 6미임상등 의학정보를 여러분께 공유해 드립니다.

  1. [음식의학] 신맛과 고소한맛 곡류

    간장담낭에서 木氣를 만들어 내는 맛은 신맛과 고소한맛입니다. 신맛에 해당하는 곡류가 여러가지이지만 그 중에서 신맛의 강도가 가장 강한 곡류는 "팥"입니다. 그런데 곡식을 익혀서 먹으면 효소가 파괴되어 별 효과가 없습니다. 간장담낭이 병들었을 때 회복하기 위한 목적으로 신맛 곡식을 섭취하려면 생곡식으로 먹어야 효과가 있습니다. 팥 생곡식은 생비린내가 나서 먹기가 역합니다. 아이들에게 팥생가루를 먹이기 힘들므로 이를 대체할 수 있는 식품으로 "생들깨가루"를 추천...
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