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닥터비건 식품미학

닥터비건 음식의학, 식품미학,생각의학, 의학서, 6미임상등 의학정보를 여러분께 공유해 드립니다.

  1. [식품미(味,美)학] 4계절 안전하고 맛있는 최고 계절 음료수를 직접 만드는 방법

    [식품미(味,美)학] 4계절 안전하고 맛있는 최고 계절 음료수를 직접 만드는 방법 “유기농 원당”으로 만든 과일청에 ”불소없는 생수”를 이용하여 1. 핫과일차(최고), 2. 콜드주스, 3. 에이드(탄산수) 4. 착즙주스 5. 블랜딩 주스를 집에서 다양하게 만들어 마시면 유명브랜드 커피샵이나 까페보다 더 품질좋고 맛있는 자체 홈까페 브랜드 음료를 즐길 수 있습니다. <핸드메이드 과일음료 종류> 4계절: 자몽청, 레몬청, 파인애플청, 키위청 봄: 딸기청 여름: 복...
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  2. [식품미(味,美)학] 된장 간장 고추장은 어떤 물로 담았을까?

    [식품미(味,美)학] 된장 간장 고추장은 어떤 물로 담았을까? 식품을 가공할 때 필수 중의 하나가 물입니다. 오염되지 않은 깨끗한 물로 만든 식품의 가치가 높아진 세상입니다. 3회죽염을 사용하여 만들었으나 천일염으로 만든 가격으로 판매하는 청학고을의 된장 간장 고추장에 사용한 물은 지리산 청학동 해발 750ml 마을 산수라고 합니다. 일단 수도물이 아니어서 다행이라는 생각을 했습니다. 일체의 보존료 또는 어떤 식품첨가물도 넣지 않았다는 청학고을식품 대표의 확답을 받았...
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  3. [식품미(味,美)학] 신맛 구연산 대체 식품소개

    [식품미(味,美)학] 신맛 구연산 대체 식품소개 신맛을 약간만 넣으면 새콤한 맛이 일품이지만 강한 신맛은 먹기가 그리 녹녹치 않습니다. 그래도 신맛 구연산을 원당과 함께 비율대로 타서 먹으면 먹을 만 하죠. 그런데 이 신맛을 먹기 힘들어 하시는 분들이 의외로 많습니다. 그래서 먹기 힘든 구연산을 대체할 먹기 좋은 식품을 소개합니다. 1. 알약으로된 비타민C를 물로 삼키는 방법 2. 고소한 들깨가루(2큰수저)와 들기름(2-3큰수저)으로 밥을 비벼먹거나 국에 타먹는 방법 이때 ...
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  4. [식품미(味,美)학] 불소(F) 물 & BVO음료 조심!

    [식품미(味,美)학] 불소(F) 물 & BVO음료 조심! 대형마트에서 불소가 검출되지 않는 생수를 조사한 결과 아래와 같이 3가지 종류를 찾았습니다. 1. 제주 삼다수 2. 연천군 백학면 이시스(연천 DMZ 암반수, 제조사 확인) 3. 산청군 사천면 미네랄워터 수돗물의 불소는 정수기로 정화되지 않습니다(정수기 회사 확인). 물 외에 탄산음료수에 BVO가 있는지 꼭 확인해 보시기 바랍니다. BVO(Brominated Vegitable Oil)란 브롬과 식물성 기름을 합성한 말로 잘 섞이지 않는 액체들을 섞...
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  5. [식품미(味,美)학] 포도당주사를 대체할 고급식품

    [식품미(味,美)학] 포도당주사를 대체할 고급식품 포도당주사를 대체할 고급식품은 많으나 그 중 데이츠를 소개합니다. 성경에 나오는 종려나무는 야자나무처럼 생겼고 그 열매는 대추처럼 생겨서 “대추야자”라는 이름으로 우리나라에 소개되었으나 진짜 이름은 “데이츠(Dates)”입니다. 많은 종류의 데이츠 중에서도 프리미엄급 최고급은 이스라엘산 메드쥴(Medjool) 데이츠(Dates)인데요. 일반 데이츠보다 크기가 크고 반건조된 상태의 쫀득쫀득하고 달달한 ...
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  6. [식품미(味,美)학] 럭셔리한 수미감자란 이런 것…

    [식품미(味,美)학] 럭셔리한 수미감자란 이런 것… 해마다 5월 중순이면 연례행사처럼 부안에서 보내온 고슬고슬 럭셔리 정통 햇수미감자가 청담동 닥터비건에 도착합니다. 수미감자란 쪘을 때 많은 전분함량으로 인해 고슬고슬한 상태로 갈라지고 부서지는 맛있는 감자입니다. 그래서 이름도 빼어날 수에 맛미자를 써서 “수미”종이라는 이름을 사용하는거죠. 막쪄서 따뜻할 때 죽염을 뿌려가며 먹으면 푸근푸근한 감자의 순수한 맛이 정말 일품입니다. 감자샌드위치...
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  7. [식품미(味,美)학] 현삼으로 담석제거 임상중

    [식품미(味,美)학] 현삼으로 담석제거 임상중 요즘 현삼을 공부하고 있습니다. 인터넷 내용을 다 믿을 수는 없기에 아래와 같이 발견된 효능을 실험중입니다. 담석을 녹여준다는 것은 신맛을 의미하지 않나 싶은데 현삼의 맛이 쓰고 짜다고 하니 뭔가 일치하지가 않는 듯 합니다. 간담의 역할인 해독작용과 뭉친 것을 풀어준다는 효능에 눈이 번쩍 뜨입니다. 임상하고자 하는 바로 포인트가 바로 이 부분입니다. 현삼은 산비탈에서 자라는 높이 60~120cm의 다년생 초본식물로 약용부위...
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  8. [식품미(味,美)학] 뼈 관리를 위한 식품총정리

    [식품미(味,美)학] 뼈 관리를 위한 식품총정리 이 세상 모든 것은 어떻게 관리하느냐에 따라 그 보존성이 달라집니다. 몸의 구조물중 가장 기본이 되는 뼈대를 관리하는 것은 정말 중요합니다. 식품으로 뼈를 관리한다는 말 들어보셨나요? 뼈에 관한 증상과 연계식품을 황제내경에 근거하여 정리해 봅니다. 1. 척추측만증(척추S라인으로 휘는 증상) :9회죽염(짠맛) 2. 좌골신경통 : 인진쑥환(쓴맛) 3. 골다공증 : 9회죽염(짠맛) 4. 어깨통증(간담경락) : 구연산(신맛) 5. 팔꿈치 기혈순...
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  9. [식품미(味,美)학] 사람냄새 공해의 심각성 & 해결식품

    [식품미(味,美)학] 사람냄새 공해의 심각성 & 해결식품 세상 만물은 에너지 진동(전자기장 or 자장 주파수)으로 되어 있습니다. 사람 또한 마찬가지죠. 각자 다른 에너지 진동의 자장으로 되어 있는 사람들이 움직일 때 마다 그 움직임대로 에너지 흐름이 남겨집니다. 사람의 냄새 또한 같은 방식으로 우리의 주변에 떠있습니다. 그리고 그것은 악취로 우리의 후각을 강력하게 자극하지만 본인은 모릅니다. 이미지에 치명적이죠. 사람에게 나는 냄새가 많이 있지만 가장 심한 두가...
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  10. [식품미(味,美)학] 골밀도를 촘촘히 뼈를 튼튼하게 해주는 식품

    [식품미(味,美)학] 골밀도를 촘촘히 뼈를 튼튼하게 해주는 식품 현대의학에서는 뼈건강을 위해 칼슘을 복용하라고 합니다. 그러나 고전의학 황제내경에서는 뼈를 지배하는 것은 신장방광이고 신장방광을 건강하게 하는 것이 뼈를 건강하게 하는 방법이라고 했습니다. 1. 나이가 들면서 부실해지는 골밀도를 촘촘히 해주고 2. 방광경락이 지나가는 대뇌의 기억력을 높여주고 3. 등이 S자로 휘거나(척추측만증), 굽는 것을 예방햬주고 4. 골수에서 혈액을 만드는데 필수역할을 하고 5. 앉...
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